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HACCP是英文(HazardAnalysisCriticalControlPoint)的縮寫,稱危害分析與關鍵控制點。HACCP是一個確認、分析、控制生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的生物、化學、物理危害的系統(tǒng)方法,是-種新的質量保證系統(tǒng),不同于傳統(tǒng)的質量檢查(即最終產(chǎn)品檢驗),HACCP是一種生產(chǎn)過程各環(huán)節(jié)的控制。國際…
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