ISO22000的四大要素分別為：

  ①相互溝通，要保證提供給消費者的食品是安全的，以確保符合法律法規(guī)和顧客的要求，必須在整個食品鏈各個環(huán)節(jié)上對食品危害實施有效的控制。這需要食品鏈上各組織之間對危害的識別和控制有一個共同的認識，需要通過各組織之間有效的溝通達到共識。在組織內部也要做好有關食品安全信息的溝通，只有在順暢的食品安全信息交流的基礎上，及時、科學、合理的運用信息，才能保證食品安全管理體系的成功運作，任何信息的停滯和不暢都會造成體系的失敗和安全危害的控制失效。這里溝通是信息的獲得和利用的關鍵手段。標準中的溝通包括外部溝通和內部溝通，主要是有關食品安全方面的信息進行溝通;

  ②體系管理，食品安全管理是體系的管理，體系的管理是一種系統(tǒng)化的管理模式，是建立實施食品安全管理體系所需方針、目標、組織機構、確定各部門和各類人員的職責、識別過程、制定程序、提供資源、運用PDCA的方法實施的管理;

  ③前提方案，前提方案是食品安全危害控制的基本條件，是保證食品提供過程中的衛(wèi)生條件的方法要求，是實施HACCP計劃的前提條件。其表現(xiàn)形式是法律、法規(guī)、強制性標準要求和/或組織針對運行規(guī)模和性質而規(guī)定的程序或指導書;制定前提方案的目的是用以改善和保持運行條件，從而更有效地控制食品安全危害的水平和(或)為控制食品安全危害引入產品和產品加工環(huán)境、及控制危害在產品和產品加工環(huán)境中污染或擴散的可能性;

  ④HACCP原理，食品企業(yè)可利用HACCP確保給消費者提供更安全的食品。 HACCP通過識別生產、加工、制造、準備和食用過程中可能發(fā)生危害，并采取適當?shù)谋O(jiān)視、控制、確認、驗證從而降低危害發(fā)生概率的體系。是一種將危害識別、評價和控制等風險管理理論應用于食品行業(yè)的科學、合理和系統(tǒng)的方法。是一個食品安全危害的預防體系，而非檢驗體系。它并非一個零風險體系，只是最大限度的減少食品安全危害的風險。