ISO22000(HACCP)食品安全管理體系認證咨詢 IS022000與HACCP原理或SI52標準相比較的優(yōu)勢 ISO22000:2005《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》,是國際標準化組織頒布的唯一的一個食品行業(yè)管理標準,也是當前世界范圍內食品行業(yè)惟一的一個公認的標準,目的是協調全球范圍內的食品生產經營與貿易活動,將使全世界的食品生產組織以統一的方法執(zhí)行HACCP原理,是國際認證,全球互認,它不會因國家或涉及的食品不同而不同,同時可以降低企業(yè)的認證成本。
而HACCP(國際食品法典委員會CAC發(fā)布的原理,不是標準)只是行業(yè)認證;SI52(CNAB-SI52是中國認證機構國家認可委員會(CNAB)頒布的標準,不是國家標準,是一個過度的臨時措施),全球都不能互認,在一些國家不被認可。 獲得ISO22000認證等于拿到食品的國際通行證,突破國際食品貿易壁壘,將對中國的食品行業(yè)帶來一場新的變革。
目前,歐美、日韓國等一些國家已經開始強制要求進口的食品生產企業(yè)通過ISO22000認證,我國認監(jiān)委及認證認可協會正在全力而緊張地推動ISO22000的認證工作,隨著市場的要求,進行ISO22000認證是我國的各類食品生產企業(yè)必然的必然選擇。 ISO22000:2005以國際公認的食品公認的食品安全管理“四項原則”為基礎:相互溝通、體系管理、前提方案、HACCP原理,內容包括和超越HACCP原理的要求,從上述原則不難看出,HACCP原理只是ISO22000的內容之一。
ISO22000:2005要求食物鏈中的各類組織執(zhí)行食品安全管理體系,范圍從飼料生產者、種養(yǎng)殖生產者、食品制造商、運輸和倉儲工作者、轉包商到零售商和食品服務環(huán)節(jié)以及相關的組織,如設備、包裝材料生產者、清洗行、添加劑和配料生產者。 國家為鼓勵食品生產企業(yè)建立HACCP體系,國家質檢總局于2003年7月18日公布施行的《食品生產加工企業(yè)質量安全監(jiān)督管理辦法》(以下簡稱《辦法》),明確規(guī)定,“通過HACCP體系認證的企業(yè),在申請食品生產許可證時,免于企業(yè)必備條件審查”。
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盡管ISO22000是一個自愿性標準,但由于該標準是對各國現行的食品安全管理標準和法規(guī)的整合,是一個統一的國際標準,該標準為越來越多的政府和食品供應鏈上的企業(yè)所接受和采用,所以采用ISO 22000國際標準也將會是我國食品企業(yè)與國際接軌的一個標志。從目前情況看,我國企業(yè)采用…
ISO 22000規(guī)定了食品安全管理體系的要求,任何在食品鏈中想體現其具有可為消費者生產安全產品能力的組織應滿足的要求。 ISO 22000的作用為:①作為國際認可的標準使不同客戶和國家的不同要求都可以在這個體系中得到統一,進而促進國際間貿易的發(fā)展;②用主動和系統的方法確保食…
ISO22000的四大要素分別為:①相互溝通,要保證提供給消費者的食品是安全的,以確保符合法律法規(guī)和顧客的要求,必須在整個食品鏈各個環(huán)節(jié)上對食品危害實施有效的控制。這需要食品鏈上各組織之間對危害的識別和控制有一個共同的認識,需要通過各組織之間有效的溝通達到共識。在…
ISO 22000引用了食品法典委員會提出的5個初始步驟和7個原理,這5個初始步驟是:1)建立HACCP小組;2)產品描述;3)預期使用;4)繪制流程圖;5)現場確認流程圖。7個原理是:1)對危害進行分析;2)確定關鍵控制點;3)建立關鍵限值;4)建立關鍵控制點的監(jiān)視體系;5)當監(jiān)視體系顯示某…