目前,在國民越來越注重食品衛(wèi)生安全的大背景下,食品行業(yè)提升企業(yè)安全生產早已刻不容緩,在其中,ISO22000食品安全管理體系和HACCP危害分析與關鍵控制點是非常有利的兩大方式。
在其中ISO22000食品安全管理體系是指以ISO22000標準是體系,包含前提條件計劃方案、可操作性前提條件計劃方案、HACCP方案等相關信息,通過對食品工業(yè)生產過程中中有可能出現(xiàn)食品安全事件的步驟自動識別與控制,根據員工食品類安全防范意識的灌輸與執(zhí)行來減少人為端的安全隱患、建立可追溯的一個過程來合理快速辨識安全隱患,避開二次環(huán)境污染產生。
ISO22000的咨詢及認證費加在一起,第1年在12000-16000之間,之后每年的認證監(jiān)督審核費用在6000-8000左右,根據客戶的具體生產流水線人數和商品多元性來定。
目前,ISO22000認證周期時間非常長,通常要3個月的時間,建議企業(yè)提早方案。要怎么做,企業(yè)可以配合第三方認證機構的工作,成立食品安全監(jiān)管小組,專人幫辦,整理提供所需的基礎性資料,在老師的指導下,完成體系文件,然后進行內審和管理評審,接收認證審核,同時做好體系高效運行記錄維持的工作中。
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盡管ISO22000是一個自愿性標準,但由于該標準是對各國現(xiàn)行的食品安全管理標準和法規(guī)的整合,是一個統(tǒng)一的國際標準,該標準為越來越多的政府和食品供應鏈上的企業(yè)所接受和采用,所以采用ISO 22000國際標準也將會是我國食品企業(yè)與國際接軌的一個標志。從目前情況看,我國企業(yè)采用…
ISO 22000規(guī)定了食品安全管理體系的要求,任何在食品鏈中想體現(xiàn)其具有可為消費者生產安全產品能力的組織應滿足的要求。 ISO 22000的作用為:①作為國際認可的標準使不同客戶和國家的不同要求都可以在這個體系中得到統(tǒng)一,進而促進國際間貿易的發(fā)展;②用主動和系統(tǒng)的方法確保食…
ISO22000的四大要素分別為:①相互溝通,要保證提供給消費者的食品是安全的,以確保符合法律法規(guī)和顧客的要求,必須在整個食品鏈各個環(huán)節(jié)上對食品危害實施有效的控制。這需要食品鏈上各組織之間對危害的識別和控制有一個共同的認識,需要通過各組織之間有效的溝通達到共識。在…
ISO 22000引用了食品法典委員會提出的5個初始步驟和7個原理,這5個初始步驟是:1)建立HACCP小組;2)產品描述;3)預期使用;4)繪制流程圖;5)現(xiàn)場確認流程圖。7個原理是:1)對危害進行分析;2)確定關鍵控制點;3)建立關鍵限值;4)建立關鍵控制點的監(jiān)視體系;5)當監(jiān)視體系顯示某…